وأشارت المهندسة سميرة عبد القادر إلى أن بعض المؤرخين تعمدوا تزوير تاريخ الطعام. على سبيل المثال ، يقولون إن الكنافة كانت معروفة في عهد معاوية بن أبي سفيان، لكن الحقيقة هي أنها كانت موجودة في مصر خلال العصر القبطي، وظهرت في بلاد الشام بعد 500 عام، أيضاً الكشري من أقدم الأطبأق المصرية، وبالتأكيد لم يكن المصريون قد ابتكروا صناعة المعكرونة، ولكن فكرة الكشري نفسها كانت موجودة، وليس صحيحا أن أصله هندي، فالكشري المصري القديم كان مصنوعا من القمح والحمص، وكان هذا شكلاً “كشريًا” أي خليط من أشياء عديدة.